担担面名字的由来是因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。历史也是非常悠久，下面我们就来看看担担面的做法吧。

担担面的做法

　　担担面的做法步骤：

　　1、葱姜蒜切末。油菜焯水断生。麻酱用生抽和料酒泄开。

　　2、少许猪油化开爆香葱花椒、麻椒、干辣椒、香叶。

　　3、拣出炸香的调料碎爆香葱姜蒜。

　　4、炒猪肉馅儿，加料酒翻炒。

　　5、肉馅儿焦黄了加入芽米碎和红油翻炒。

　　6、倒进泄好的麻酱，加少许生抽、糖、五香粉翻炒。

　　7、关火前烹入少许香醋，加盐和鸡精调整咸淡。

　　8、煮好的面条码上小油菜，浇上肉燥卤，别忘了加花生碎和熟芝麻。

　　9、卤子一次多做一些，放在冰箱冷藏，随吃随取。

　　担担面的做法小贴士：

　　花椒末可根据个人的爱好酌量增减，受不了麻辣的人可以少放。