喜欢奶酪的朋友们必不错过的一款冰淇淋。虽然没有加入任何的调料,但口感清爽甜滑。而且即可随大家任意加入材料变化无穷哟，给大家分享这道奶酪冰淇淋的做法

　　主料

　　奶油奶酪 (200)

　　调料

　　蛋黄 (4个) 牛奶 (400) 动物性淡奶油 (250克) 细砂糖 (190)

　　奶酪冰淇淋的做法

　　1准备好所需的原料。

　　2将牛奶300克倒入奶锅中,用小火煮沸,离火。

　　3蛋黄中加入150克细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀。

　　4将煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀。

　　5搅拌好的牛奶蛋黄液隔热水加热至浓稠状(约85度),离开热水放一旁待用。

　　6奶油奶酪中加入细砂糖40克和牛奶100克,一起隔热水搅拌至顺滑细腻。

　　7将蛋黄牛奶糊与奶油奶酪糊混合拌匀。

　　8将拌好的蛋黄牛奶奶酪糊用筛网过滤放凉,待用。

　　9动物性淡奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至湿性发泡。

　　10将奶酪蛋黄糊分次倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀成为奶酪冰淇淋糊,盖上保鲜膜入冰箱冷冻至半凝固状态,取出。

　　11用电动打蛋器搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时左右。

　　12重复(10)和(11)步骤4-5次,最后一次搅拌完毕后,将冰淇淋糊倒入干净的保鲜盒里,盖上盖子继续冷冻至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右稍解冻,即可。

　　奶酪冰淇淋的做法小窍门：

　　第一次冷冻约1.5小时左右搅拌均匀,以后约每次冷冻1小时后搅拌均匀。