咱们都知道北方人对大白菜有特殊的感情，这白菜炖冻豆腐呀是沈阳人常做的一道炖菜。滋味特别足，天冷了，豆腐搁在阳台上就可以冻上，好吃的冻豆腐就成了。切些肉片，爱吃肥就切五花肉，爱吃瘦就切后鞧。白菜撕碎，炒炒，开始炖汤就好了。分享给大家这款沈阳特色美食之白菜炖冻豆腐的做法。

　　料

　　大白菜 (半颗或多半颗) 五花肉 (两人份，自己定)

　　调料

　　冻豆腐 (一袋或自定) 粉条 (可依自己口味决定要不要) 葱姜 (适量) 料酒，老抽，生抽，糖，盐，味精 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　沈阳特色美食之白菜炖冻豆腐的做法

　　1猪肉和大白菜切段，粉条凉水泡软，葱切段，姜切宽片

　　2锅中热油，放入葱姜，出味后放入五花肉，放入料酒，少量老抽生抽和糖，中火翻炒

　　3肉上色后，放入大白菜，加盐继续翻炒

　　4白菜变软开始出水后，添加高汤或热水，如果打算放粉的话此时要多加汤，因为粉条很吸汤的，少放点糖，搅匀盖上锅盖中火炖10分钟

　　5放入冻豆腐和粉条，放味精提鲜，最后加入味精和香菜出锅装碗。

　　沈阳特色美食之白菜炖冻豆腐的做法小贴士

　　北方人对大白菜有特殊的感情，所以北方的大白菜中的特别鲜，做这道菜最好选用北方的大白菜。