只需简单几步蒸出滑嫩蛋羹,分享給大家这道日式鱼糕蒸蛋的做法，蛋蛋羹香、嫩、滑、软!是我家小朋友的最爱。现在我家的小宝贝已经长成了大姑娘，可还是改不了喜欢吃蛋羹的习惯。这不，今天又叫我帮她蒸上一碗，在这碗蛋羹里，我搭配了日式鱼糕，即营养又漂亮。

　　料

　　鸡蛋 (适量) 日式鱼糕 (适量)

　　调料

　　料酒 (适量) 盐 (适量) 香油 (适量) 水 (适量)

　　厨具

　　蒸锅

　　日式鱼糕蒸蛋的做法

　　1准备所需食材

　　2鸡蛋打散，加入适量盐(蒸锅先将水烧开)

　　3少许料酒

　　4加入鸡蛋与水1∶1的清水，搅拌均匀

　　5鱼糕切薄片，用清水洗净

　　6将鱼糕先放几片于碗底

　　7将打匀后的蛋液过滤到蒸蛋碗中

　　8盖上一层保鲜膜，放入蒸锅

　　9蒸上5分钟后再将剩余两片鱼糕放在蛋羹表面，重新盖回保鲜膜，接着蒸上5分钟

　　10出锅后在蛋羹表面淋上少许香油即可食用

　　日式鱼糕蒸蛋的做法小窍门：

　　记住以下几点一定可以蒸出嫩滑蛋羹

　　一、蒸锅里的水大火烧开后将蛋羹放入，转至中火10分钟左右出锅

　　二、一定要将打匀的蛋液过滤，这样蒸出来的蛋羹才会更加细腻、丝滑

　　三、在开保鲜膜的同时一定要注意不要将水蒸滴入蛋液中

　　四、蛋液与水的比例可以根据个人的喜好来定，从1∶1至1∶5都可以，水越多蛋羹也就越嫩

　　五、蛋羹里的搭配也可以根据个人的喜好来更换