长身体的孩子该多吃肉。可是我家小朋友总觉得牛肉咬不烂，于是只能换着花样做各种牛肉丸给他吃~~~而汉堡牛肉排是小朋友的最爱，自家做也更真材实料和健康.分享给大家日式汉堡排的做法，浓郁的肉香，咬一口心里一个满足

　　主料

　　猪肉馅 (150g) 牛肉馅 (150g)

　　调料

　　洋葱 (1小个) 面包糠 (适量) 鸡蛋 (1个) 牛奶 (适量) 白酒 (1勺) 大喜大牛肉粉 (2勺) 胡椒粉 (适量)

　　厨具

　　平底锅

　　日式汉堡排的做法

　　1洋葱切碎，加少许盐腌一会儿，挤出多余的水分(切洋葱的时候含一口水就不会内牛满面了)

　　2面包糠加适量牛奶泡一泡

　　3牛奶的量以面包糠刚好全吸收没有剩余为好(这次的面包糠是自己做的，白土司切掉边，微波炉中火30s，取出翻面再30s，如果觉得不够干反复加热几次，最后取出碾碎。偶第一次做，连续加热了2min，有点焦掉了。。。)

　　4牛肉馅、猪肉馅、挤掉水分的洋葱碎、泡好的面包糠、一个鸡蛋、一勺白酒、两勺牛肉粉、少许胡椒粉

　　5抓匀，一直抓到上劲

　　6双手抹油，取适量肉馅，两手相互抛，做成饼状，再用两个手指在肉饼中间压一个坑(汉堡排的传统，貌似更容易熟)

　　7锅里倒入适量油(跟炒菜的油差不多)

　　8油热后放入肉饼，小火煎到一面定型后翻面再煎(要是不是动一动肉饼，避免糊锅)，煎到肉饼变得硬实点了，用牙签或者筷子戳一下，如果流出来的汤汁是清澈的，说明已经熟了

　　9煎好的汉堡排装盘，浇上番茄酱或者其他酱料吃

　　日式汉堡排的做法小窍门：

　　1.洋葱碎最好用盐杀出水分，以免做肉饼的时候出水

　　2.泡面包糠的牛奶不要加多了，以面包糠刚好完全吸收为好

　　3.肉馅要抓到上劲，煎的时候才不会散

　　4.做肉饼的时候手上一定要抹油，不然肉会黏在手上

　　5.煎肉饼的时候，判断是否熟了，用牙签或筷子戳一下肉饼，如果流出来的汤汁是清澈的就是熟了