分享给大家这款西安特色小吃之八宝镜糕的做法，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。 吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃。

　　主料：大米、糯米

　　配料：花生、核桃仁、巴旦木、花生粉

　　调料：桂花酱、玫瑰酱

　　西安特色小吃之八宝镜糕的做法

　　1、大米和糯米按照1：1的比例各取适量。

　　2、放入料理机。

　　3、打成粉状。(我喜欢稍微带点小颗粒状)

　　4、倒入一个大碗中。

　　5、加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去。

　　6、搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀。

　　7、家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘。

　　8、将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实。

　　9、水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟。

　　10、用牙签顺着边刮一圈。

　　11、再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了。

　　12、插上两根牙签，和外面卖的镜糕样子像不像?

　　西安特色小吃之八宝镜糕的做法小窍门：

　　根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。