今天就分享给大家上最有名的武汉特色美食之热干面的做法，别小看这一碗热干面，武汉热干面和山西刀削面、北方炸酱面、两广伊府面、四川担担面成为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃(过早，即吃早餐)，大家好好的享受一番吧!

　　主料

　　碱面 (适量)

　　调料

　　蒜苗 (适量) 大头菜(咸菜) (适量) 自制芝麻酱 (适量) 酱油 (适量) 生抽 (适量) 白胡椒粉 (适量) 食用油 (适量) 香油 (适量)

　　厨具

　　煮锅

　　武汉特色美食之热干面的做法

　　1准备材料。

　　2锅里水烧开倒入碱面，煮大约一分到二分种的样子就可以捞起。

　　3放入事先准备好的容器里，趁热撒入适量的食用油。

　　4让油充分与面拌匀，这样才能保证面不会粘连到一起。

　　5碗中加入适量的盐 酱油 生抽 白胡椒粉 。

　　6待锅中的水煮沸，连漏勺一起把面再放锅中烫个半秒钟。

　　7迅速倒入碗中。

　　8倒入芝麻酱。

　　9撒上咸菜。

　　10撒上切碎的蒜苗

　　11撒上香油、辣椒油(也可以不放)。

　　武汉特色美食之热干面的做法小贴士

　　1、一定要用不能太粗也不能太细大约两毫米粗细的圆形碱面，其它的面是不行的。

　　2、第一次从锅中捞起的面要趁热撒入油拌匀，凉后面会粘到一起。

　　3、倒入碗中放好调料的面，也要趁热拌匀，凉后面会粘到一起，就不太好拌匀了。

　　4、没有蒜苗也可以放小葱、喜欢吃香菜的也可以加香菜