在潮汕，有一碗糖水另游子念念不忘，而且只有在家乡才可以品尝到的糖水——清心丸绿豆畔，这清心丸是潮汕特有的小吃，其实就用煮沸的开水同淀粉一起调和揉搓至有弹性手感，然后切成约1厘米左右的小颗粒。夏天的时候，我们经常用绿豆畔与其搭配煮成甜汤，清甜爽口，间中吃到的清心丸晶莹剔透，韧中带有弹性，分享给大家这款清心丸绿豆畔的做法。

　　主料

　　清心丸 (100g) 绿豆畔 (250g)

　　调料

　　清水 (1000ml) 白糖 (适量)

　　厨具

　　煮锅

　　清心丸绿豆畔的做法

　　1准备好绿豆畔。

　　2准备好清心丸。

　　3将绿豆畔洗净，放进锅里。

　　4加入清水。

　　5大火煮开。

　　6转小火煮20分钟左右，煮至绿豆畔起沙。

　　7转小火煮20分钟左右，煮至绿豆畔起沙。

　　8转大火，下白糖调味。

　　9加入清心丸，清心丸变透明，即熄火。

　　10装碗食用。

　　清心丸绿豆畔的做法小贴士

　　绿豆畔就是将将绿豆磨成两片，用清水泡浸约2个小时后，再用清水反复进行清洗，要同时将脱出的绿豆壳捞掉，使之只存下纯净的淡黄的绿豆畔