豆沫、油条，是河南的特色美味早餐之一。如果你来到河南，经常会在路边的早餐摊上看到胡辣汤、豆沫、油条、包子，这是出镜率最高的几种,现在自己会做了，更加方便了，自己做早餐，干净卫生、美味健康!分享给大家这道豆沫油条的做法。

　　主料

　　【豆沫】花生 (适量) 黄豆 (适量) 粉条 (适量) 青菜叶 (适量) 小米面 (适量) 熟花椒粉 (适量) 熟八角粉 (适量) 盐 (适量) 肉桂粉 (适量) 熟芝麻 (适量)

　　调料

　　【油条】中筋面粉 (150克) 安琪油条膨松剂 (6克) 温水 (100克) 花生油 (适量)

　　厨具

　　煮锅、炒锅

　　豆沫油条的做法

　　1豆沫的做法将花生和黄豆提前浸泡一晚上。

　　2粉条用温水浸泡半小时。

　　3将小米面、花椒粉、八角粉、肉桂粉、芝麻和盐混合均匀，用凉水调均匀。

　　4锅内放适量凉水，放入浸泡好的花生和黄豆。

　　5大火煮八成熟后，倒入泡软的粉条。

　　6粉条基本煮熟后，倒入菜叶。

　　7将调好的豆沫粉倒入。

　　8中小火煮3-5分钟，至浓稠即可。

　　9油条的做法.将面粉、油条膨松剂混合均匀，倒入温水，揉成面团，面团黏性较大，和面时可以在手上沾色拉油。静置半小时以上。(我是提前一晚和好面静置)。

　　10将面团放置抹油的操作板上，轻轻按扁。

　　11拉长后切成大小合适的长条。

　　12用筷子压一下。

　　13油热200度左右放入油条坯子。

　　14用筷子不停翻动。炸至金黄色，捞出沥油。

　　豆沫油条的做法小贴士：

　　豆沫很多人都不了解。豆沫起源于安阳，是一种广泛流传于河南和河北南部的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。豆沫主要是用小米面做的哦，加上一些烘焙好的花椒、八角、肉桂的碎末做调味，搭配花生、黄豆、粉条和青菜等做配料(当然也可以根据你的喜好来添加)，煮出来美美的鲜鲜的稠稠的一碗，好喝极了!现在啊，超市也有卖豆沫粉的，你只需要加上自己喜欢的配料就可以了，更加简便呢