分宜土扎粉属于江西米粉，晚米收割之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，而之所以叫土扎粉，是因为纯手工制作的缘故。土扎粉一般只有在店里和夜宵摊才有得吃，家里和早餐店一般都只吃得到扎粉而已，算是非常有特色!非常好吃的，炒:一般配菜放肉丝、大蒜子、豆芽或小白菜、不过我发现有的豆芽有药味(应该是用了催熟剂)所以我从来不买豆芽吃，上回做的银芽两吃还是买人家农村自己发的(但这个不是每次都能买到要碰的)，所以我就按家里的材料就地取材，味道一样不错哦!”

　　主料

　　分宜扎粉

　　厨具

　　炒锅

　　分宜扎粉的做法

　　1扎粉用水烫软，然后可以直接炒了..

　　2爆好肉丝备用(肉丝用盐、淀粉抓抓放几瓣蒜一起爆)。

　　3葱丝、青红椒丝。

　　4热锅先下葱丝煸香。

　　5再下青红辣椒丝、发酵好的分宜扎粉不停翻炒。

　　6加少许盐、老抽(想要颜色更好看多放点，分宜土炒粉就是色泽较深)翻炒均匀即可。

　　分宜扎粉的做法小贴士

　　离家的孩纸最想念~

　　中学的时候早读课…教室里让人深恶痛绝的味道…T T