这道菜的法文应该叫做Gratin d'épinards à l'oeuf，但是其实法国这边所有加了奶酪碎烘烤的做法都叫gratin，哈哈。这款菠菜奶酪小盅蛋，依旧是法餐头盘，被我拿来当早餐。有菜、有蛋、有火腿、有奶酪。做法也简单快速，很适合学生族，上班族的早餐。 再配上碗牛奶燕麦粥，每天的健康小生活，从早餐开始，分享给大家这款菠菜奶酪小盅蛋的做法

　　主料

　　菠菜 (150g) 熟鸡蛋 (1个) 火腿 (40g) mozzarella奶酪 (40g) 奶酪碎 (1把)

　　调料

　　低脂鲜奶油 (3勺) 黄油 (10g) 黑胡椒 (适量) 盐 (适量) 豆蔻粉 (适量) 香葱丝 (适量)

　　厨具

　　电烤箱、不粘锅、炒锅

　　菠菜奶酪小盅蛋的做法

　　1原料洗净备好

　　2火腿切丁

　　3mozzarella奶酪切片

　　4鸡蛋煮熟，对半切开

　　5锅中黄油融化

　　6菠菜洗净，微波炉高火1分半钟。融化的黄油中，加入菠菜和火腿丁炒片刻

　　7加入豆蔻粉、盐、黑胡椒少许

　　8加入2勺低脂鲜奶油，炒匀

　　9将炒好的菠菜放入烤箱杯(中间凹一点)，各铺上2片mozzarella奶酪片

　　10各放入半个鸡蛋，挖出蛋黄，与1勺鲜奶油搅拌，再放入鸡蛋中

　　11最后撒上一层奶酪碎

　　12烤箱预热200°，烤4-5分钟，奶酪融化即可。

　　13撒上少许黑胡椒，香葱丝，趁热吃

　　菠菜奶酪小盅蛋的做法小贴士

　　菠菜的健康功效：

　　抗衰老、通肠导便、防治痔疮、保障营养、增进健康、促进人体新陈代谢、清洁皮肤