其实很多人不知道蝎滚绣球是道烟台菜，这里面可能还包含一部分烟台本地人，没多少人知道这些老鲁菜名了，烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。毒蝎也成了山东人的餐中物，油炸山蝎是山东著名的风味菜点，而烟台美食之蝎滚绣球的做法便是吃毒蝎的又一杰作。

　　材料：

　　蝎子 鸡蛋

　　配料

　　盐和味精自己决定 耗油/鱼露 姜适量白酒适量芝麻油适量

　　烟台美食之蝎滚绣球的做法

　　蝎子处理好开始油炸(按传统做法这时候的蝎子还必须是活的)

　　把炸好的蝎子放在提前打好的蛋粕中，一个一个的回油，

　　雪白的蛋粕包裹着蝎子，配上一叠酱汁，外嫩里脆。

　　老实话现在最传统的烟台美食之蝎滚绣球的做法已经近乎失传了，不知道是因为做法太彪悍还是蝎子少了之类的什么的原因.......