这款武汉特色美食之面窝，作为一种价廉物美的特色武汉早点，流传已经有一百多年。，传说创始于清光绪年间，当时汉口汉正街集稼咀附近有一名叫昌智仁的摊贩，看到卖烧饼生意不景气，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他设计了一个中间凸的圆形铁窝勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们闻香而来，争着尝试这一新品种早点，吃到口中厚处松软，薄处酥脆，觉得非常好吃，便问何名?昌智仁随口答道：“就叫它面窝吧!” 自此，面窝便流传自今。分享给大家这款武汉特色美食之面窝的做法。

　　主料：大米500克 黄豆150克

　　配料：生姜100克 香葱40克 黑白芝麻适量

　　调料：食油120克(实用) 盐适量

　　武汉特色美食之面窝的做法：

　　1、准备好大米，洗净、浸泡6小时。

　　2、准备好黄豆，洗净，提前浸泡透。

　　3、大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量(没过食材)冷水，搅拌成混合黄豆米浆。

　　4、搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。

　　5、准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。

　　6、生姜粒倒入米浆中，加入适量盐。

　　7、加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆。

　　8、锅中油热，放入面窝勺，烧热。

　　9、倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒。

　　10、淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)。

　　11、将面窝勺放入滚油中，大火炸制。

　　12、面窝表面金黄。

　　13、面窝底部受热后，开始脱离面窝勺。

　　14、将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油即可。

　　武汉特色美食之面窝的做法小贴士：

　　1、大米和黄豆搅拌成桨，用水要适度，米浆不可太稀。

　　2、武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特别好吃

　　3、大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。