这是我改变了一下搅拌方法制作出来的摩卡冰淇淋,口感可以与外面的冰淇淋媲美,有一种溶在嘴里,甜在心里的享受.与大家分享这道摩卡冰淇淋的做法

　　主料

　　蛋黄 (3-4个) 牛奶 (360毫升) 细砂糖 (160克) 雀巢淡奶油 (250克) 雀巢咖啡 (4-5小包) 香草粉 (1/2小勺)

　　摩卡冰淇淋的做法

　　1准备好所需的原料。

　　2牛奶倒入奶锅中,用小火煮沸,熄火。

　　3加入咖啡粉和香草粉拌匀,待用。

　　4蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器充分搅拌均匀。

　　5分次少量地倒入咖啡牛奶液,边倒边用电动打蛋器慢速搅拌均匀,直至倒完咖啡牛奶液。

　　6将拌匀的液体隔热水加热,边加热边搅拌至约85度。

　　7将加热好的液体坐在冷水里降温至凉,用滤网过滤一遍,待用。

　　8将雀巢淡奶油打至湿性发泡。

　　9分次倒入放凉的咖啡牛奶液,并搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷冻至半凝固状态时取出。

　　10用汤勺刮松盆边凝固了的冰淇淋,再用电动打蛋器搅拌均匀(约3分钟),这样可以增加膨松感。

　　11重复(9)和(10)步骤4-5次,最后一次搅拌均匀后,倒入干净的保鲜盒里,盖上盖入冰箱冷冻至完全凝固,食用前放冷藏室里半小时解冻一下即可。

　　12第一次冷冻约1.5小时左右搅拌均匀,以后每次冷冻约1小时后搅拌均匀即可。

　　这道摩卡冰淇淋的做法是非常要求细心的，大家可以多多尝试几次哟。相信大家一定能成功的。