在双皮奶中，最出名的当属顺德双皮奶了，当然大家一般都是去店里买，不知大家是否愿意尝试一下自制呢，下面我就告诉大家美味诱人的顺德双皮奶的家常做法.(附有小窍门哟)

        顺德双皮奶的家常做法

　　1. 将纯牛奶倒入宽口的碗中。

　　2. 放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火。

　　3. 静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚的奶皮。

　　4. 从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。

　　5. 取一个鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散。

　　6. 将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀。

　　7. 用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛。

　　8. 沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅。

　　9. 开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖，待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱或者红豆就可以了。

　　小窍门

　　一.切记要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。

　　二.为了顺利结出第一层奶皮，将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。

　　三.结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。

       这就是奶顺德双皮奶的家常做法了，自制的尝起来是不是别有一番风味呢！